Yvon Bemelman is specialist in voedselveiligheid, kwaliteitszorg en wet- en regelgeving voor de foodsector. Zij combineert diepgaande kennis van Nederlandse en Europese regelgeving met jarenlange praktijkervaring in de vlees-, vis-, bakkerij- en versdetailhandel.
Haar kracht ligt in het vertalen van complexe regels naar werkbare systemen. Geen dikke handboeken die in een kast verdwijnen, maar praktische kwaliteitssystemen die aansluiten bij de dagelijkse werkelijkheid van bedrijven. Zij begeleidt ondernemers, managementteams en brancheorganisaties bij certificering, systeemonderhoud, voedselveiligheid, dierenwelzijn, etikettering, hygiënecodes en continue verbetering.
Yvon studeerde Onderwijskunde aan de Vrije Universiteit en studeerde af in 1993. Sindsdien werkt zij op het snijvlak van kennis, praktijk en regelgeving. Zij ontwikkelt trainingen, schrijft protocollen en vakartikelen, begeleidt bedrijven bij audits en vervult regelmatig een verbindende rol tussen overheid, brancheorganisaties en bedrijfsleven.
Van 1994 tot 1999 werkte Yvon voor SVO Vakopleiding voor de Vleessector. Daar schreef zij verantwoordingsrapportages voor gesubsidieerde cursussen en verzorgde zij trainingen voor productiebedrijven op het gebied van kwaliteitszorg. In deze periode stelde zij ook verschillende HACCP-systemen op voor vleesverwerkende bedrijven.
In 1995 richtte zij het kwaliteitssysteem van de Vereniging van Keurslagers op. Dit systeem werd geïmplementeerd bij ongeveer 600 keurslagerijen. Tot 2016 was zij verantwoordelijk voor de kwaliteitszorg binnen deze organisatie. Vanuit deze rol nam zij vanaf 1996 deel aan het Regulier Overleg Warenwet en aan deskundigenoverleggen over hygiëne en etikettering bij het Ministerie van VWS. In 2008 werd de Vereniging van Keurslagers onder haar leiding het eerste formulebedrijf met de groene status van de NVWA. Daarmee kregen aangesloten bedrijven verminderd toezicht, omdat de overheid voldoende vertrouwen had in de geborgde voedselveiligheid.
Van 2006 tot 2011 gaf Yvon vorm aan de afdeling Technologische Zaken van de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie. Zij hield zich daar bezig met collectieve en individuele belangenbehartiging, beleidsontwikkeling, kwaliteitszorg, vleestechnologische vraagstukken en de vertaling van nationale en Europese regelgeving naar de praktijk van slagers, zelfslachtende slagers en vleesverwerkende bedrijven. In deze periode werkte zij onder meer aan de Hygiënecode voor het Slagersbedrijf versie 2010, de module slachten, de Barometer Duurzame Slager en de Young Butchers’ Competition. Ook bouwde zij nationale en internationale lobbystructuren op. Dit leidde onder andere tot aanpassingen in nationale regelgeving voor kleine slachterijen en tot de mogelijkheid om ongekoelde presentatie op te nemen in de hygiënecode.
Sinds 2011 schrijft Yvon vakartikelen voor Vleesmagazine en ook een periode voor Vismagazine. In 2013 en 2014 werkte zij voor het Nederlands Bakkerijcentrum aan de ontwikkeling van de eerste industriële module bij de Hygiënecode voor het Bakkersbedrijf. Ook was zij daar adviseur Warenwet.
In 2014 richtte zij Stichting Verskwaliteit Nederland op. De stichting heeft als doel om wet- en regelgeving begrijpelijk, praktisch en toepasbaar te maken voor ambachtelijke bedrijven en korte ketens. Vanuit de stichting ontwikkelde zij onder meer een allergenenmodule, een whitepaper etikettering voor de versdetailhandel en verschillende trainingen en presentaties. Ook begeleidde zij een werkgroep slachterijen op het gebied van wet- en regelgeving, overlegstructuren en protocollen. In dezelfde periode ontwikkelde zij het Procesbeheerssysteem Dierenwelzijn voor de Slachterij, dat door de NVWA positief werd ontvangen.
In 2018 en 2019 rondde Yvon intern de opleiding tot lead assessor FSSC 22000 af bij Lloyd’s Register. Sindsdien begeleidt zij bedrijven bij het opzetten, verbeteren en onderhouden van praktische voedselveiligheidssystemen, waaronder FSSC 22000, IFS, BRC, ISO 22000 en dierenwelzijnssystemen.
In 2023 richtte zij vanuit Stichting Verskwaliteit Nederland de werkgroep Korte Keten op. Daarmee wil zij ambachtelijke schakels in de voedselketen opnieuw met elkaar verbinden en samenwerking tussen producenten, verwerkers, versspecialisten en consumenten versterken.
Sinds 2016 is Yvon werkzaam als consultant bij Condor Consultancy. Zij ondersteunt bedrijven met advies, begeleiding, training en praktische systeemontwikkeling.
Haar werkzaamheden omvatten onder andere:
– Advies over Nederlandse en Europese foodwetgeving
– Ontwikkeling en onderhoud van kwaliteitssystemen, waaronder FSSC 22000, IFS, BRC, ISO 22000 en dierenwelzijn
– Begeleiding bij certificering, audits en systeemverbetering
– Praktische vertaling van wet- en regelgeving naar werkbare procedures
– Coaching van management en kwaliteitsmedewerkers
– Trainingen over voedselveiligheid, regelgeving, etikettering en continue verbetering
– Schrijven van protocollen, werkinstructies, vakartikelen en inhoudelijke onderbouwingen
– Ondersteuning van bedrijven en collectieve organisaties in het contact met overheid en toezichthouders
Yvon werkt graag daar waar regelgeving en praktijk elkaar raken. Juist op dat punt ontstaat vaak spanning: wat moet er volgens de wet, wat vraagt de auditor, en wat is in het bedrijf echt uitvoerbaar? Haar aanpak is kritisch, nuchter en praktisch. Altijd met oog voor voedselveiligheid, vakmanschap en de mensen die er dagelijks mee moeten werken.
