Nederlandse startup haalt €30 miljoen op voor schimmel-gebaseerd eiwit Fermotein®
Fermotein® van de Nederlandse scale-up The Protein Brewery luidt een nieuwe fase in de eiwittransitie in. Dit duurzame fungi-gebaseerde eiwit wordt geproduceerd via fermentatie met een niet-genetisch gemodificeerde schimmel en
Yvon Bemelman
1 november 2025