Op 18 november 2024 is een wijziging van het Besluit dierlijke producten in verband met strengere regelgeving voor jagers gepubliceerd en betreft de kwalificatie voor de gezondheid en hygiëne van vrij wild. Hiermee zorgt de overheid dat de NVWA nog meer controle over de voedselketen krijgt.

Met de nieuwe regels krijgen jagers een registratieplicht en worden zij verplicht iedere vier jaar een bijspijkercursus te volgen om met name meer kennis te krijgen van de steeds scherpere Nederlandse voedselveiligheidsregels. We hebben mogen meemaken wat dit voor rauwe melk heeft betekent, dus voor wild zullen we waarschijnlijk dezelfde kant opgaan.

Jagers voeren eerste visuele keuring

Jagers beoordelen geschoten wild vóórdat het in de handel wordt gebracht voor menselijke consumptie. Zij voeren een eerste visuele keuring uit om te controleren of het wild vrij is van ziekten of andere gezondheidsrisico’s. Omdat deze keuring direct na de jacht plaatsvindt moeten zij voldoende kennis hebben om risico’s tijdig te herkennen. Dit voorkomt dat ziek of besmet wildvlees in de voedselketen terechtkomt.

Risico’s bij onvoldoende keuring:

• Zoönosen (ziekten die van dieren op mensen overgaan) zoals trichinella en vogelgriep.
• Parasieten, infecties of wonden die ongeschikt wildvlees kunnen veroorzaken.

Opleiding voor jagers

De Europese wetgeving (Verordening 853/2004) stelt dat een gekwalificeerde persoon voldoende kennis moet hebben van:

• De pathologie van vrij wild (herkennen van ziekten en afwijkingen).
• De hygiënische verwerking van wild (voorkomen van besmetting).
• Wet- en regelgeving rondom voedselveiligheid.

In Nederland wordt deze opleiding verzorgd door de Stichting Jachtopleidingen Nederland (SJN). En omdat de regelgeving rondom voedselveiligheid vooral in Nederland steeds strenger wordt, moeten gekwalificeerde personen zich nu elke vier jaar bijscholen om hun kennis up-to-date te houden. Nederland telt tussen de 27.000 en 28.000 jagers, met een lichte groei in het aantal jonge en vrouwelijke jagers in de afgelopen jaren. Zij moeten zich dus binnenkort allemaal verplicht registreren en bijlscholing volgen om hen voor te bereiden dat zij straks steeds minder mogen en dat daar streng op gecontroleerd gaat worden.

Nieuwe verplichtingen

De nieuwe verplichtingen voor jagers zijn als volgt:

1. Registratie in een centraal register
   • Gekwalificeerde personen moeten zich registreren in een door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) beheerd register.
   • De registratie omvat persoonsgegevens zoals naam, geboortedatum, contactgegevens en bewijs van gevolgde opleiding of bijscholing.
   • Registratie is verplicht voor alle jagers die de vereiste kennis en kunde hebben om wild op voedselveiligheid te beoordelen.
2. Periodieke bijscholing
   • Gekwalificeerde personen moeten elke vier jaar aantonen dat ze hun kennis en vaardigheden up-to-date houden door bijscholing te volgen.
   • Bijscholing kan online worden gevolgd via de Stichting Jachtopleidingen Nederland (SJN), met aanvullende praktijkworkshops waar nodig.
   • Als een persoon geen bijscholing volgt of dit niet in het register meldt, dan kan zijn registratie worden ingetrokken.
3. Verificatie van kennis en kunde
   • Bij registratie controleert de NVWA automatisch of de gekwalificeerde persoon de benodigde opleiding heeft gevolgd via een koppeling met SJN.
   • Personen die geen officiële opleiding hebben gevolgd, maar wel over de vereiste kennis beschikken, kunnen zich handmatig laten registreren na goedkeuring door de NVWA.
4. Gegevensverwerking en toezicht
   • Het register wordt gekoppeld aan de Basisregistratie Personen (BRP) om gegevens automatisch in te vullen.
   • Alleen bevoegde instanties zoals de NVWA en officiële dierenartsen van de Benelux-landen hebben toegang tot het register voor toezicht en controle.
   • De NVWA houdt toezicht en kan handhavend optreden als personen zich niet registreren of niet aan de vereisten voldoen.

Bron: https://zoek.officielebekendmakingen.nl/stb-2024-405.html